2008年10月28日 星期二

全世界最好吃的食物是義大利的義大利菜(下)

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我去過很多地方旅行,每次兩個星期的旅程,常常第一個禮拜還沒過完,就開始想念中式料理的味道,然後在接下來的旅程,總要不斷尋找東方味來安慰自己的味蕾。這次去義大利,很神奇,我一天也沒想過家鄉菜,更別說其他日本菜還是越南菜,義大利菜天天吃,越吃越爽,吃到回到台北,還是天天想要嚐義大利味。我...我不介意當義大利人,真的。


義大利菜對我來說好吃的原因有幾個。第一,義大利菜是熱呼呼的食物!除了前菜是冷盤為主外,其他每一道都是熱呼呼到會燙口的菜,湯是熱的,麵是熱的,肉是熱的,配菜也是熱的,路邊賣的披薩是一定加熱好才給你,就連你去買個三明治,他也會問你要不要加熱,同樣夾的是乳酪和火腿,熱麵包和冷冷的硬麵包可是完全不同的fu啊!


第二, 菜裡有很多的蔬菜,而且不是只有生菜沙拉而已!水煮菠菜和花椰菜拌橄欖油和大蒜,很像自家會做的燙青菜。烤蔬菜裡的紅蘿蔔、洋蔥、白菜、茄子、綠節瓜,灑上少許香料和胡椒,就超有味道。番茄在這裡是蔬菜不是水果,當地人是灑鹽來吃。


第三,令人眼花撩亂又好吃莫名的各種火腿!很多我都叫不出名字,我只知道我最常吃到的有Salame跟Parma,連旅館早餐都會有,但就算是Salame,大小和口味也會有不同。我喜歡充滿鹹香滋味的Parma配上哈密瓜,真是絕配。


第四,大量的使用橄欖油!在義大利橄欖油真是寶,除了用來烹調外,混點巴薩米可醋,就是麵包最好的沾醬,用來醃漬蔬菜、番茄乾、橄欖,風味真是沒話說,特別是我最愛的Crostini,本來是一種無鹽超有嚼勁的硬麵包,但淋上橄欖油烘烤後,再隨意舖上佐料,就變成托斯卡尼每桌必備的超美味的前菜了。


第五,義大利菜就是有家常味,就像是自家媽媽會煮的菜,不是那麼重視擺盤,也不搞精緻,但絕對好吃,而且份量很多啊!


義大利的菜好吃,他們的冰淇淋也是名不虛傳,在台北已經很久不吃冰的我,到了義大利,竟然每天都要吃上兩次冰淇淋。


我覺得最好吃的冰淇淋在聖吉米納諾(San Gimignano),DDT和我都很喜歡這個充滿中世紀風情的小鎮。除了廣場旁大家搶破頭排隊的那家有名冰店之外,離城門口不遠人潮不很多的冰淇淋店,他們的香草和芒果冰淇淋,也好好吃。當然廣場名店的冰淇淋也不是蓋的,他們的香草口味特濃特綿密之外,還看得到一粒粒香草子。


至於佛羅倫斯的名店Vivoli,我吃過無花果跟純巧克力,無花果對我來說太甜膩,沒有想像中的好吃,巧克力還不錯,但印象並沒有非常深刻就是了。我在當地書店看到的旅遊指南,有推薦三家冰淇淋名店,我只去過Vivoli,另外兩家來不及去,希望下次有機會可以吃到囉。


寫到這裡,真是越來越想念義大利味,但我現在去哪裡找義大利的義大利菜啊?


4 則留言:

  1. 哈哈,小草莓為了美食竟然不介意去當義大利人,我想全天下的義大利人聽到你的讚美,都會很自豪吧!

    看到你的描述,又讓我想起在希臘當地吃的美食,不知道是不是因為是地中海氣候的關係,那兒的水果蔬菜都特別的新鮮爽口,番茄特別甜,葡萄也特別甜,連洋蔥都特別多汁青脆,我並不是特別愛吃沙拉的人,但是光光一盤希臘沙拉,我可以每天吃也不膩,再加上希臘特有的羊奶乳酪Feta Cheese,那可是比美國這裡的生菜沙拉好吃很多很多倍呢!

    我們東方人的胃還是習慣吃熱呼呼的東西,冬天我就常去買義大利的熱三明治Panini,夾菠菜或是蘑菇,也是好吃的不像話.寫到這裡,心中長久的疑惑又冒出來了:為什麼歐洲只有義大利有熱食呢???

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  2. 看到Tiffany的疑問,我也有一個疑問。古羅馬人那麼愛洗澡,澡堂建的富麗堂皇,可是到現在歐洲人並不太喜歡洗澡,旅館裡的淋浴間做的有夠小的,是怎麼回事?

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  3. 根據我同事的講法,重點不是在洗澡,重點是社交.古羅馬人藉由洗澡這回事跟街訪鄰居親朋好友攏落感情,不管王公貴族三教九流,都有自己的社交圈跟所謂的「洗澡友」,有錢人會帶著奴隸背著必備用品一起去洗澡,又是聊天,又是摔角運動,所以才會一泡就要泡上好幾小時,當然社交的場地也不能太小囉.

    至於純洗澡咩,歐洲地小人稠,寸土寸金,當然就是錙銖必較囉,我們也有住到那種淋浴間很小的旅館,T媽很苦惱的說,難道歐洲都沒有胖子嗎?哇哈哈.

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  4. 彼此脫光光比較好喬事情,古今都一樣呀?

    在美國住慣,到全世界各地大概都會嫌太小。車小、空間小、錢也小,哈哈。

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